老字号上海后花园烂梨，传统美食新体验

探秘上海后花园烂梨，传统美食新体验之旅

提起上海，人们总会想起那繁华的街头巷尾，流连忘返的美食。而在上海众多的老字号中，有一家名为“烂梨”的店铺，以其独特的传统美食新体验，成为了这座城市的文化符号。今天，就让我们一同走进这家充满故事的老字号，感受传统美食的魅力。

一、历史传承，烂梨的品牌故事

烂梨，原名“烂梨居”，始建于清朝光绪年间，距今已有百余年历史。它位于上海著名景点豫园附近，曾是文人墨客聚会的好去处。烂梨的创始人，是一位名叫李阿婆的民间厨艺高手，她将自家种植的梨子与独特的烹饪技艺相结合，研制出了别具一格的“烂梨”。经过几代人的传承，烂梨已成为了上海最具特色的传统美食之一。

二、传统美食，烂梨的独特风味

1. 烂梨的原料选择

烂梨的原料选用自家种植的梨子，这种梨子皮薄肉厚，汁水丰富，口感独特。在制作过程中，李阿婆将梨子去皮去核，保留了梨子的鲜美口感。同时，她还选用上等猪肉、鸡肉等食材，确保烂梨的口感鲜美。

2. 烂梨的烹饪技艺

烂梨的烹饪技艺讲究火候和调料的搭配。在制作过程中，李阿婆采用慢火炖煮，使梨子的香气与肉类的鲜美相互渗透。她还运用独特的调料配方，使得烂梨既有梨子的清甜，又有肉类的醇厚，回味无穷。

三、传统美食新体验，烂梨的现代演绎

1. 烂梨的创意菜品

为了迎合现代人的口味，烂梨在传统美食的基础上，不断推陈出新。例如，将梨子与鲍鱼、海参等高档食材搭配，推出了一系列创意菜品，让传统美食焕发出新的活力。

2. 烂梨的文化氛围

烂梨店内装饰古朴典雅，充满了传统韵味。在这里，顾客不仅能品尝到美食，还能感受到浓厚的文化氛围。店内设有茶座，供顾客品茗赏景，体验慢生活。

：走进上海后花园烂梨，不仅能品尝到地道的传统美食，还能感受到上海这座城市的历史底蕴。在这里，传统美食与现代审美完美融合，为食客们带来了一场视觉、味觉的双重盛宴。让我们一起走进烂梨，感受传统美食新体验的魅力吧！